
2023年7月11日,“品歐洲幸福豬肉·享芬蘭純凈美味”芬蘭豬肉媒體品鑒會(huì)于重慶舉辦。此次品鑒會(huì)旨在讓中國(guó)消費(fèi)者了解芬蘭豬肉,同時(shí)將芬蘭豬肉與中式烹飪?nèi)诤希故痉姨m豬肉的***品質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)食材——層層溯源 出產(chǎn)“零問(wèn)題豬肉”
在“注水”、“添加劑”橫行的時(shí)代,無(wú)數(shù)人在滿足口感的同時(shí)也開(kāi)始追求綠色、無(wú)污染。要“吃得飽”,更要“吃得好”,食材安全、健康,開(kāi)始成為人們餐桌上的新準(zhǔn)則。
在研究“如何讓肉食愛(ài)好者們安心享受芬蘭豬肉”這件事上,芬蘭人精心實(shí)踐,從農(nóng)戶到研究人員,再到廚師,每個(gè)環(huán)節(jié)都注入了十足的熱情。“幸福豬肉”一直是芬蘭豬肉的代名詞,而芬蘭豬肉的生產(chǎn)流程也切實(shí)迎合了這一稱號(hào)。
芬蘭擁有得天獨(dú)厚的地理位置和優(yōu)越的自然條件,純凈的環(huán)境保證了芬蘭豬肉的生產(chǎn)品質(zhì)。北歐的卓越風(fēng)光也承載著熱情淳樸的居民,他們相信“人如其食”,關(guān)愛(ài)自然、重視可持續(xù)發(fā)展、善待動(dòng)物,因此芬蘭豬能夠在自由活動(dòng)的基礎(chǔ)上,享受著優(yōu)質(zhì)食物和純凈水源。不僅如此,芬蘭豬肉還擁有最嚴(yán)格的生產(chǎn)環(huán)節(jié),數(shù)十年如一日,嚴(yán)格遵循北歐豬肉NOPO理念,并堅(jiān)持采用有效的食品安全控制系統(tǒng),以及“從農(nóng)場(chǎng)至餐桌”的可追溯信息系統(tǒng)。在家庭式養(yǎng)殖、以健康為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上,不斷完善供應(yīng)安全、美味、可持續(xù)生產(chǎn)豬肉的方法,精益求精,培育出“來(lái)自北歐的零問(wèn)題的豬肉”。
美味品鑒——中西合璧 碰撞絕妙口感
對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),豬肉是餐桌上最常見(jiàn)的食物之一。煎、炒、烹、炸,在各地飲食習(xí)慣的影響下,豬肉可以以任何一種形式呈現(xiàn)于國(guó)人餐桌上。
2023年7月11日,由歐盟贊助、芬蘭食品信息協(xié)會(huì)(Ruokatieto)主辦的“品歐洲幸福豬肉·享芬蘭純凈美味”芬蘭豬肉媒體品鑒會(huì)于重慶正式開(kāi)幕。
每年6月26日前后,芬蘭將迎來(lái)一年中最長(zhǎng)的一天,芬蘭人將這一天稱作仲夏節(jié)。作為芬蘭夏季最重要的節(jié)日,仲夏節(jié)不僅意味著溫暖夏季從此開(kāi)啟,也承載了芬蘭人對(duì)五谷豐登的期盼和對(duì)大自然饋贈(zèng)的無(wú)限感激。
為使嘉賓們?nèi)轿桓惺芊姨m風(fēng)光,此次活動(dòng)布景向嘉賓呈現(xiàn)了遠(yuǎn)在芬蘭的仲夏節(jié)場(chǎng)景。從全場(chǎng)彌漫的綠意,再到簽到臺(tái)、餐桌上或大或小的仲夏柱,無(wú)不展現(xiàn)獨(dú)屬自然的生機(jī)與活力,引領(lǐng)嘉賓身臨其境感受芬蘭豬肉原產(chǎn)地的優(yōu)越環(huán)境和質(zhì)樸包容的國(guó)家文化。同時(shí),活動(dòng)通過(guò)VCR的形式為在場(chǎng)嘉賓介紹了芬蘭豬肉純凈的培育環(huán)境及嚴(yán)格的生產(chǎn)流程,令嘉賓對(duì)芬蘭豬肉的背景產(chǎn)生深入的了解。
此次品鑒會(huì)上,主辦方特邀國(guó)家高級(jí)烹飪師劉佐發(fā)精心研制了兩道由芬蘭豬肉作為原材料烹飪的原創(chuàng)菜品,并向在場(chǎng)嘉賓進(jìn)行了廚藝展示。劉佐發(fā)主廚結(jié)合中式菜肴和烹飪特色,展現(xiàn)高超烹飪技巧,邀嘉賓現(xiàn)場(chǎng)品鑒。
第一道菜是芬蘭豬五花肉燒關(guān)東鮑魚(yú)·佐無(wú)花果紅酒泡沫,這道菜采用豬五花部位,加之關(guān)東鮑魚(yú)燒制而成。五花肉肥瘦相間、入口即化,關(guān)東鮑魚(yú)肉質(zhì)肥美,味鮮而濃,二者相搭口味相輔相成,再佐以無(wú)花果紅酒泡沫中的細(xì)微果香,令人于多層滋味中綻放味蕾。
第二道是燈籠椒炭烤芬蘭豬肋排配臺(tái)灣鳳梨,這道菜采用豬肋排部位與燈籠椒炭烤制成。經(jīng)過(guò)炭烤,豬肋排中的肉汁均勻滲出,形成美味的食物紋理,濃香幼滑。燈籠椒外表微焦,色澤誘人,再與臺(tái)灣鳳梨的酸甜口味相搭,可謂絕配。
劉佐發(fā)大廚表示,芬蘭豬肉加上中式調(diào)料所突出的濃郁鮮香,搭配紅酒與水果,展現(xiàn)出了獨(dú)特的魅力。像第一道菜中使用的是豬五花部位,經(jīng)過(guò)中式燒制,芬蘭豬肉的細(xì)嫩緊致在燒汁的輔佐下更為整道菜的口感添色;而第二道菜中所使用的炭烤方式,使肉呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味和口感,豬肋排表層烤色深,肉質(zhì)偏瘦,口感較嫩,令人回味無(wú)窮。
現(xiàn)如今,隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升,人們也逐步開(kāi)始注重食品安全,芬蘭地理和人文環(huán)境決定了種豬生長(zhǎng)過(guò)程的安全無(wú)污染。芬蘭豬的養(yǎng)殖無(wú)激素,而且生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有檢測(cè),嚴(yán)格把控每一道工序,是真正意義上的“零問(wèn)題”豬肉。
芬蘭人熱情好客,芬蘭豬肉的美味背后也體現(xiàn)了高品質(zhì)與包容性的文化內(nèi)涵。在與中國(guó)特有的烹飪和調(diào)味方式進(jìn)行融合后,芬蘭豬肉展現(xiàn)了其獨(dú)特的口感魅力。憑借著高水準(zhǔn)培育流程及高品質(zhì)口感,芬蘭豬肉也將走進(jìn)千家萬(wàn)戶,成為全球范圍內(nèi)廣受好評(píng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
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