近年來，秀山縣市場監(jiān)管局以“小切口”推動(dòng)“大變革”，在商超、校園、工廠等領(lǐng)域構(gòu)建智慧監(jiān)管新體系，讓食品安全從“看不見的承諾”變成“看得見的守護(hù)”。

商超里的“透明革命”

清晨八點(diǎn)，秀山居然鮮生超市剛開門，市民易先生便熟門熟路地走到數(shù)字監(jiān)管平臺(tái)前。指尖輕觸屏幕，需要購買的商品詳細(xì)信息躍然屏上：從產(chǎn)地、生產(chǎn)日期到保質(zhì)期，甚至是產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表，一應(yīng)俱全。

▲市民正在查看商品信息。楊瑜 攝

“現(xiàn)在買東西就像查體檢報(bào)告，每樣食品都能追根溯源。”易先生滑動(dòng)著屏幕笑道，在這樣的超市里購物，讓消費(fèi)者真正感受到了食品安全“看得見”的承諾，真是既便捷又放心。

這個(gè)讓群眾“指尖監(jiān)管”的數(shù)字平臺(tái)，是重慶市市場監(jiān)督管理局全力推進(jìn)“數(shù)字商超”建設(shè)，旨在通過技術(shù)創(chuàng)新和制度優(yōu)化，提升監(jiān)管效能，保障食品安全。

近年來，在秀山縣市場監(jiān)督管理局的大力推動(dòng)下，該縣居然鮮生、佳惠超市2家大型商超引入數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了商品管理、食品溯源、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、召回公告、投訴舉報(bào)、遠(yuǎn)程監(jiān)控等環(huán)節(jié)的智能化和數(shù)字化管理。

“你看，全縣2家示范商超的安全溯源、食安檢測、監(jiān)管責(zé)任等數(shù)據(jù)都在這上面看得清清楚楚。”食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理科嚴(yán)斌指著監(jiān)管大屏介紹，過去突擊檢查像大海撈針，現(xiàn)在只要有數(shù)據(jù)異常就會(huì)即時(shí)預(yù)警。

校園食堂的“智慧之眼”

上午十點(diǎn)，在秀山一中學(xué)校食堂內(nèi)，該學(xué)校副校長汪華打開重慶市陽光食品App，手機(jī)屏幕上顯示出了校園食堂后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面，畫面中幾位工作人員規(guī)范佩戴著口罩和帽子，正在忙碌地為師生準(zhǔn)備午餐。

▲工作人員為師生準(zhǔn)備午餐。楊瑜 攝

“以前跑三所學(xué)校檢查就要半天時(shí)間，而且難免會(huì)有疏漏。”餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科池令介紹，現(xiàn)在引入了AI智能監(jiān)控系統(tǒng)，全縣273個(gè)校園食堂后廚盡收眼底，進(jìn)一步保障了食品安全，讓師生吃得更加放心、安心。

為更好地運(yùn)用智慧監(jiān)管系統(tǒng)，秀山縣市場監(jiān)督管理局自主創(chuàng)新建立了《餐飲安全在線每日巡查制度》，各市場監(jiān)管所派專人每日在重點(diǎn)時(shí)段開展線上巡查，發(fā)現(xiàn)重大風(fēng)險(xiǎn)立即前往實(shí)地指導(dǎo)整改。

2024年，該局通過AI智能監(jiān)控系統(tǒng)共發(fā)現(xiàn)處理食堂從業(yè)人員著裝、操作不規(guī)范等隱患854條，均通過線上信息推送和及時(shí)喊話功能立查立改，切實(shí)將校園食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。

工廠車間的“數(shù)字陽光”

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提升食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全水平，秀山縣市場監(jiān)督管理局以數(shù)字建設(shè)為引領(lǐng)，積極推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”建設(shè)，把食品生產(chǎn)“曬”在陽光下，不斷提升監(jiān)管效率，保障群眾“舌尖上的安全”。

▲智慧監(jiān)管平臺(tái)。楊瑜 攝

重慶海王生物工程有限公司是參與建設(shè)“陽光工廠”的一家企業(yè)，該公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人史可告訴記者：“參與‘陽光工廠’建設(shè)后，我們通過AI視頻系統(tǒng)實(shí)時(shí)地傳輸生產(chǎn)過程，配料、生產(chǎn)、運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)，能夠及時(shí)監(jiān)測到異常情況發(fā)生，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量。”

通過前期的鼓勵(lì)和引導(dǎo)，秀山縣眾多食品生產(chǎn)企業(yè)積極參與“陽光工廠”創(chuàng)建，目前已安裝運(yùn)行78臺(tái)視頻監(jiān)控。接下來，秀山縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對食品“陽光工廠”的推廣和監(jiān)管力度，不斷完善監(jiān)管機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管方式，為廣大人民群眾營造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

“目前，全縣已建成陽光商超2家，陽光工廠40家，全縣2242家餐飲主體入駐了餐飲安全在線平臺(tái)，入駐率達(dá)98%。通過實(shí)時(shí)監(jiān)控、數(shù)據(jù)采集、信息共享、AI巡檢等手段，實(shí)現(xiàn)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早指導(dǎo)、早整改，極大地提升了食品安全監(jiān)管效能。”秀山縣市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長向昌文介紹。

（付沖 楊瑜）