華龍網(wǎng)記者了解，此次活動參賽選手來自全國各地，包括開州本地的優(yōu)秀廚師以及在外地就業(yè)創(chuàng)業(yè)的開州籍人士。參賽類別包括名廚、名菜和名小吃的現(xiàn)場烹飪比賽，整個比賽過程由重慶美食頻道的知名主持人進(jìn)行現(xiàn)場解說主持。32家餐飲企業(yè)、36位大廚、45道菜品、17個小吃一一亮相，共同角逐“開州金廚”名店、名廚、名菜（名小吃）的稱號。

大賽規(guī)定時間90分鐘內(nèi)，要求參賽廚師們做出自己最拿手的兩道菜肴。只見他們秀刀功、拼造型、創(chuàng)特色，很快就將一道道美味佳肴展現(xiàn)在大家眼前，贏得了評委和食客的一致好評。

據(jù)開州區(qū)政府副區(qū)長田貴虎介紹，此次活動旨在挖掘有傳統(tǒng)、有故事、有認(rèn)可、有味道的名店、名廚、名菜（名小吃），弘揚獨特美食文化，樹立美食文化品牌，推動開州餐飲業(yè)更具檔次、更具規(guī)模、更具水平、更具健康，持續(xù)擴(kuò)大“開州金廚”美食知名度和影響力，助力重慶建設(shè)具有全球影響力的國際美食名城。

為了鼓勵更多優(yōu)秀的廚師參與，此次大賽還開辟了“開州金廚”名廚認(rèn)定特例通道。對于已榮獲中國烹飪大師、中國烹飪名師和國家級以上烹飪相關(guān)大賽優(yōu)秀獎以上的廚師，經(jīng)過大賽組委會的綜合評審核實，可以直接評定為“開州金廚”名廚。