“今年是小龍坎十周年，希望大家龍年第一頓，到小龍坎來吃火鍋。”近日，小龍坎創(chuàng)始人吳東做客美團(tuán)直播間，講述小龍坎過去一年的發(fā)展進(jìn)程。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，去年12月，小龍坎在美團(tuán)直播間的銷售額環(huán)比增長(zhǎng)216%，相關(guān)訂單核銷率達(dá)45%。

吳東做客美團(tuán)直播間，講述小龍坎的經(jīng)營故事/圖源 美團(tuán)App 

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上加速拓店，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)拓展外賣和零售業(yè)務(wù)、探索直播等新型營銷渠道，是小龍坎快速發(fā)展的關(guān)鍵。

小龍坎于2014年在四川成都創(chuàng)立，主打標(biāo)準(zhǔn)化口味的國民火鍋。品牌五周年之際，位于成都的小龍坎火鍋春熙太古里店，高峰時(shí)期排隊(duì)人數(shù)超過2000桌。

去年10月，中國飯店協(xié)會(huì)與美團(tuán)團(tuán)購聯(lián)合發(fā)布的《2023火鍋品類發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年小龍坎門店規(guī)模居第五，團(tuán)購訂單量居全國第八。

2019年開始，小龍坎積極拓展零售食品業(yè)務(wù)，售賣火鍋底料、川味調(diào)味料、方便速食等商品。小龍坎產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人李曉峰在美團(tuán)直播間表示，小龍坎首次實(shí)現(xiàn)了火鍋底料的二維碼溯源，消費(fèi)者掃描包裝袋上的二維碼，可以溯源商品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用情況。

外賣業(yè)務(wù)方面，小龍坎于2020年快速爆發(fā)，外賣日訂單量同比增長(zhǎng)5倍，營業(yè)額增幅10倍左右，僅成都地區(qū)的外賣日訂單量就超過2000單。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年1月小龍坎外賣訂單同比增長(zhǎng)50%，銷量前三的商品均為零售食品。

近幾年，國內(nèi)火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，出海成為不少品牌的新選擇。迄今為止，小龍坎的品牌版圖已輻射全球四大洲、18個(gè)海外國家及地區(qū)，覆蓋400多座城市，全球門店超700家。

過去一年，本地生活短視頻、直播爆發(fā)，小龍坎也在營銷形式上有所突破。今年1月，吳東做客“老板請(qǐng)吃飯”直播間，講述小龍坎的經(jīng)營之道。該直播間是美團(tuán)首檔自制豎屏綜藝節(jié)目，此前，珮姐老火鍋、楠火鍋、重八牛府等頭部火鍋品牌負(fù)責(zé)人也曾現(xiàn)身該直播間。

美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，商家可以在直播間講述品牌故事，拉近和消費(fèi)者的距離，縮短消費(fèi)者的內(nèi)容種草路徑。門店規(guī)模大的連鎖品牌，還可以在官方直播結(jié)束后，動(dòng)員門店進(jìn)行商家自播，最大程度利用官方直播間的長(zhǎng)尾流量，將其沉淀為品牌自身的粉絲。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，長(zhǎng)期以來，本地商家缺少性價(jià)比高的營銷渠道，通過互聯(lián)網(wǎng)獲客的成本越來越高，而基于LBS推薦、流量精準(zhǔn)的本地生活直播，正處在流量爆發(fā)期，成為不少本地餐飲品牌的營銷新選擇。吳東也表示，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)紛紛發(fā)力本地生活直播，餐飲人有了更多宣傳渠道，現(xiàn)在是內(nèi)容為王、產(chǎn)品為王的年代，大家應(yīng)該抓住這波紅利。 

上游新聞 涂源

編輯：陳力    責(zé)編：石勇    審核：趙蕾

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