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當健康理念遇上校園美食競賽，會擦出怎樣的火花？5月23日，重慶市渝北區2025年全民營養周主題宣傳活動暨學校食堂廚藝大賽在重慶市聯合高級技工學校舉行。這場以“吃動平衡 健康體重 全民行動”為主題的活動，吸引了全區中小學及幼兒園代表參與，共同探索健康與美味的平衡之道。
為何本次區級活動落地重慶市聯合高級技工學校？或許正如重慶市聯合高級技工學校校長李仁全所說——學校始終把學生“舌尖上的安全”作為校園管理的重中之重。
據悉，作為本次活動的承辦單位，重慶市聯合高級技工學校對于校園食品安全有著自己的一套管理機制：學校成立膳食監督家長委員會，進行不定期監督檢查，并在食堂每個角落都公開校長電話，并明確提出“吃不好找校長”；建立“食材溯源——加工規范——營養配比——用餐反饋”全鏈條管理體系，引入“陽光廚房”監控系統，實現食堂操作全程可視化；聯合營養師制定每周營養菜譜，踐行餐食“三減三健”理念，開設“食育課堂”，讓同學們在課程中掌握營養健康、合理膳食的知識。
李仁全表示，學校的廚師團隊將以安全為底線、營養為核心、美味為追求，在現場呈現葷素搭配、營養均衡的創意食品，打造“吃得安全、吃得營養、吃得快樂”的校園飲食文化。
“近年來，渝北區教委始終秉持‘健康教育第一’的教育理念，以師生健康幸福、教育為民有感為宗旨。”渝北區教委副主任鄢小玲希望老師做學生健康成長的奠基守衛者、學校廚師做校園美食風尚的營養引路人，希望社會各界加大對健康飲食理念的宣傳，營造良好社會氛圍。
活動中，與會領導為參會學校代表發放《渝北區學校食堂學生餐參考食譜宣傳冊》。渝北區委教育工委書記、區教委主任劉雪梅為重慶醫科大學附屬第三醫院臨床營養科楊劍專家團隊、重慶市婦幼保健院臨床營養科孫海嵐專家團隊、重慶醫科大學附屬兒童醫院臨床營養科孔粼專家團隊頒發營養指導專家聘書，并宣布活動正式啟動。
隨后，楊劍以《科學膳食管理 護航學生健康》為題開展講座，向與會人員介紹學齡前兒童營養現狀、《學生餐營養指南》等知識。
菠蘿咕嚕肉、魚香肉絲、口蘑蒸蛋……學校食堂廚藝大賽現場飄香四溢。幼兒園組、小學組、中學組三大戰隊輪番上陣，在40分鐘內完成了指定菜與創意菜的雙重考驗。“這道菜用了多少克油？”“食材預處理是否符合安全流程？”比賽中，評委們嚴格把關，從色香味形到操作規范和健康程度逐一打分，并現場公布比賽結果。
推動學生營養健康是民生工程的重要一環。李仁全表示，學校將以此次活動為契機，進一步收集民意、反饋需求，為推進校園營養健康建設貢獻力量。（資訊）
文/扶明月 圖/李瑞琦
編輯：李宏偉 責編：吳磊 審核：毛丹
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