近年來,秀山縣市場監管局以“小切口”推動“大變革”,在商超、校園、工廠等領域構建智慧監管新體系,讓食品安全從“看不見的承諾”變成“看得見的守護”。
商超里的“透明革命”
清晨八點,秀山居然鮮生超市剛開門,市民易先生便熟門熟路地走到數字監管平臺前。指尖輕觸屏幕,需要購買的商品詳細信息躍然屏上:從產地、生產日期到保質期,甚至是產品的營養成分表,一應俱全。

▲市民正在查看商品信息。楊瑜 攝
“現在買東西就像查體檢報告,每樣食品都能追根溯源。”易先生滑動著屏幕笑道,在這樣的超市里購物,讓消費者真正感受到了食品安全“看得見”的承諾,真是既便捷又放心。
這個讓群眾“指尖監管”的數字平臺,是重慶市市場監督管理局全力推進“數字商超”建設,旨在通過技術創新和制度優化,提升監管效能,保障食品安全。
近年來,在秀山縣市場監督管理局的大力推動下,該縣居然鮮生、佳惠超市2家大型商超引入數字化管理系統,實現了商品管理、食品溯源、風險預警、召回公告、投訴舉報、遠程監控等環節的智能化和數字化管理。
“你看,全縣2家示范商超的安全溯源、食安檢測、監管責任等數據都在這上面看得清清楚楚。”食品經營安全監督管理科嚴斌指著監管大屏介紹,過去突擊檢查像大海撈針,現在只要有數據異常就會即時預警。
校園食堂的“智慧之眼”
上午十點,在秀山一中學校食堂內,該學校副校長汪華打開重慶市陽光食品App,手機屏幕上顯示出了校園食堂后廚的實時監控畫面,畫面中幾位工作人員規范佩戴著口罩和帽子,正在忙碌地為師生準備午餐。

▲工作人員為師生準備午餐。楊瑜 攝
“以前跑三所學校檢查就要半天時間,而且難免會有疏漏。”餐飲服務監督管理科池令介紹,現在引入了AI智能監控系統,全縣273個校園食堂后廚盡收眼底,進一步保障了食品安全,讓師生吃得更加放心、安心。
為更好地運用智慧監管系統,秀山縣市場監督管理局自主創新建立了《餐飲安全在線每日巡查制度》,各市場監管所派專人每日在重點時段開展線上巡查,發現重大風險立即前往實地指導整改。
2024年,該局通過AI智能監控系統共發現處理食堂從業人員著裝、操作不規范等隱患854條,均通過線上信息推送和及時喊話功能立查立改,切實將校園食品安全隱患消除在萌芽狀態。
工廠車間的“數字陽光”
為進一步加強食品安全監管,提升食品生產企業的質量安全水平,秀山縣市場監督管理局以數字建設為引領,積極推進食品生產企業“陽光工廠”建設,把食品生產“曬”在陽光下,不斷提升監管效率,保障群眾“舌尖上的安全”。

▲智慧監管平臺。楊瑜 攝
重慶海王生物工程有限公司是參與建設“陽光工廠”的一家企業,該公司生產負責人史可告訴記者:“參與‘陽光工廠’建設后,我們通過AI視頻系統實時地傳輸生產過程,配料、生產、運輸各個環節,能夠及時監測到異常情況發生,進一步提高了產品質量。”
通過前期的鼓勵和引導,秀山縣眾多食品生產企業積極參與“陽光工廠”創建,目前已安裝運行78臺視頻監控。接下來,秀山縣市場監督管理局將繼續加大對食品“陽光工廠”的推廣和監管力度,不斷完善監管機制,創新監管方式,為廣大人民群眾營造安全、放心的食品消費環境。
“目前,全縣已建成陽光商超2家,陽光工廠40家,全縣2242家餐飲主體入駐了餐飲安全在線平臺,入駐率達98%。通過實時監控、數據采集、信息共享、AI巡檢等手段,實現了食品安全風險早發現、早指導、早整改,極大地提升了食品安全監管效能。”秀山縣市場監督管理局黨組書記、局長向昌文介紹。
(付沖 楊瑜)
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